法國菜是西餐的"鼻祖"，而鵝肥肝是法國菜的"經(jīng)典"，是法國人的最愛，是西餐類最高檔的貴族食品，很多人以食用鵝肥肝來夸富顯貴，凡盛大慶典或宴請貴賓，鵝肥肝作為一道久負(fù)盛名的傳統(tǒng)菜總是以法式套菜的頭牌身份出現(xiàn)。近年來，鵝肥肝以其味美和保健作用逐漸為東方人所接受，與鱘魚仔、松茸同譽為世界三大美食。由于法國人經(jīng)常食用鵝肥肝，國內(nèi)肥胖人數(shù)較少，得心血管病的也少，這個事實被公告以后，在日本迅 速掀起了消費鵝肥肝的熱潮，成為鵝肥肝的消費大國。在歐洲，鵝肥肝在圣誕節(jié)前一個月就停止銷售，以保證節(jié)口供應(yīng)。從不同的角度，我們足可以認(rèn)識到肥肝在人們心目中的位置是其他食品所無法替代的。

　　在中國，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對食品的要求越來越高，綠色食品，保健食品，有機(jī)食品是消費的大趨勢。正是以市場為導(dǎo)向，滿足人們的需求為目的，山東尊潤圣羅捷食品有限公司與法國ROUGIEA公司合作，專注深入開發(fā)鵝肥肝及鵝副產(chǎn)品深加工，完全采用國際標(biāo)準(zhǔn)，可以滿足市場和不同消費群體的需求。中國鵝肥肝事業(yè)的發(fā)展，不僅僅為人們提供了珍饈美味，而且也豐富了中國的美食文化，食用鵝肥肝及鵝肉制品必將會引導(dǎo)食品消費的新潮流，成為東西方飲食文化相互交融的典型范例。